Tour gastronômico tradicional em Bérgamo

Bérgamo é a cidade dividida em duas: Bergamo Alta (“a alta Bérgamo”) e Bergamo Bassa (“a cidade baixa”), unidas pelo histórico teleférico. No coração da bela Bérgamo Alta, seleccionámos as melhores preparações, capazes de apresentar num só prato a cultura alimentar da zona de Bérgamo: desde as refeições tradicionais dos agricultores às carnes ricamente apresentadas, ao gelato 'stracciatella', que foi criado pela primeira vez em Bérgamo. Acompanhado pelo seu foodie local, você descobrirá um itinerário secreto encerrado dentro dos muros da Città Alta, criado a partir de sabores fortes e aromas delicados, partindo das origens da tradição lombarda e nos levando ao cenário gastronômico contemporâneo de Bérgamo que conhecemos hoje. .

Aqui está uma lista de possíveis degustações:

• Aperitivo com uma taça de Valcalepio: o tradicional aperitivo Bergamasco, composto por fatias de pão torrado coberto com guarnições locais, acompanhado por uma taça de vinho tinto Valcalepio, vindo diretamente das colinas que rodeiam Bérgamo e famoso pela doçura dos seus produtos
• Casoncelli: É uma massa artesanal, em formato de meia-lua, criada com uma mistura de farinhas, que pode ser recheada com pão ralado, queijo parmesão, carne bovina, carne suína, salsinha, passas, raspas de limão e amêndoas. Segundo a receita tradicional, o prato é coberto com bacon e sálvia
• Foiade: é o prato dominical da tradição local. Cada pequena aldeia ao redor de Bérgamo tem seu próprio tipo de farinha, formato de massa favorito e cobertura favorita. As foiade ficam mesmo óptimas com diferentes tipos de molhos, como carne, queijos e cogumelos
• Polenta com banha e queijo: o prato centenário composto por farinha de milho, acompanhado de rodelas de banha local para tornar o prato mais cremoso ou, em alternativa, coberto com saborosos queijos dos vales próximos
• Pão artesanal grelhado com queijo taleggio: um clássico da montanha, igualmente delicioso em qualquer estação do ano, também nos dias mais quentes. Um pão rústico é coberto com o saboroso queijo taleggio local e cebolas douradas caramelizadas
• Gelato "stracciatella": stracciatella é um dos sabores de gelato mais apreciados na Itália e além. Composto por leite e natas, com pepitas de chocolate preto. Você vai saboreá-lo na mesma confeitaria onde foi inventado nos anos 60
• Café expresso: é a conclusão inevitável de toda refeição italiana. Você o terá em uma cafeteria histórica