Participe desta masterclass na primeira escola de Azeite de Oliva Extra Virgem da Itália, localizada no coração de Roma. Aproveite esta oportunidade para descobrir o mundo do EVOO, o ingrediente essencial da dieta mediterrânea, e seu fruto de origem, a azeitona. Esta jornada sensorial guiada, única em Roma e na Itália, fornece uma visão geral das principais expressões da imensa herança olivícola da Itália. A Itália ocupa o primeiro lugar no mundo em biodiversidade de azeitonas, com mais de 500 cultivares (variedades cultivadas) de azeitonas.
O curso de degustação é dividido entre teoria e prática de análise. Haverá uma degustação guiada de 3 amostras de EVOO e 2 tipos diferentes de azeitonas de mesa, estruturada para esclarecer as diferenças entre Azeites de Oliva Extra Virgem de qualidade e azeitonas.
Ao final da experiência, você adquirirá habilidades para reconhecer azeite EVO e azeitonas de mesa de qualidade para sua casa ou empresa.
Conteúdo do curso de degustação:
A origem do azeite de oliva
Classificação dos azeites
Como o óleo de qualidade é produzido e por que ele é importante para a saúde
Como reconhecer um azeite de qualidade através da análise organoléptica
Metodologia de degustação
Testes práticos de degustação guiados para reconhecer os méritos e defeitos do EVOO e das azeitonas de mesa
