Demonstration der Trüffeljagd in Burgund und Mittagessen mit Trüffeln

Das La Maison aux Mille Truffes liegt zwischen Dijon und Beaune, umgeben von Weinbergen und Feldern. Es ist eine friedliche und waldreiche Gegend, die Sie einlädt, Ihre Zeit zu genießen. Schlüsselwörter im L'Or des Valois: Geschichte, gutes Essen, Einfachheit und tolle Begegnungen! Thierry und sein Sohn Yann begrüßen Sie in ihrem Geschäft, um ihr 2003 gegründetes Familienunternehmen vorzustellen. Lehnen Sie sich im Loungebereich zurück und lassen Sie sich von ihnen die Geheimnisse der Trüffel erzählen, vom Ökosystem bis zur Ausgrabungsmethode.

Nach ein bisschen Theorie ist es Zeit zum Üben!
Gehen Sie zu einem landschaftlich gestalteten Bereich des Parks, wo Sie die Arbeit von Julio oder Elfe beobachten können, deren Hunde in der Trüffeljagd ausgebildet sind. Vertrauen Sie ihren Sinnen und beobachten Sie, wie sie das schwarze Gold der Herzöge von Burgund ausgraben!

Anschließend können Sie ein Fünf-Gänge-Mittagessen mit Trüffeln genießen, vom Vorspeise bis zum Dessert, das vor Ort zubereitet wird.

Beispielmenü, das je nach Jahreszeit variieren kann:

Aperitif: Tapenadentoast, Trüffelwurst und ein Glas Ratatruffe

Vorspeise: Kaninchen-Terrine, Petersilienschinken und Geflügel-Rillettes, alle aus Burgunder-Trüffel mit einer Beilage grünem Salat und frischen Trüffelscheiben

Hauptgericht: Hähnchenfilet und seine burgunderfarbene Trüffelsauce mit einer Beilage Kartoffelpüree mit Trüffelbutter

Käse: Kleine Ziegenkäse- Bouchons mit Trüffelhonig, Frischkäse mit Burgunder-Trüffel

Dessert: Kränzchen gefüllt mit Trüffeleis