Traditionelle kulinarische Tour in Bergamo

Bergamo ist die zweigeteilte Stadt: Bergamo Alta („das hohe Bergamo“) und Bergamo Bassa („die untere Stadt“), verbunden durch die historische Seilbahn. Im Herzen des wunderschönen Bergamo Alta haben wir die besten Zubereitungen ausgewählt, die in der Lage sind, die Esskultur der Region Bergamo in einem Gericht darzustellen: von den traditionellen Gerichten der Bauern über das reichhaltig präsentierte Fleisch bis hin zum Gelato „Stracciatella“, das entstand erstmals in Bergamo. In Begleitung Ihres lokalen Feinschmeckers entdecken Sie innerhalb der Mauern der Città Alta eine geheime Route, die nach starken Aromen und zarten Düften kreiert wurde, ausgehend von den Ursprüngen der lombardischen Tradition und uns in die zeitgenössische Bergamo-Food-Szene führt, die wir heute kennen .

Hier ist eine Liste möglicher Verkostungen:

• Aperitivo mit einem Glas Valcalepio: Der traditionelle Aperitivo Bergamasco, bestehend aus gerösteten Brotscheiben mit lokalen Beilagen, begleitet von einem Glas Valcalepio-Rotwein, direkt aus den Hügeln rund um Bergamo und berühmt für die Süße seiner Produkte
• Casoncelli: Es handelt sich um handgemachte Nudeln in Form eines Halbmondes, die aus einer Mehlmischung hergestellt werden und mit Semmelbröseln, Parmesan, Rind- und Schweinefleisch, Petersilie, Rosinen, Zitronenschale und Mandeln gefüllt werden können. Nach traditionellem Rezept wird das Gericht mit Speck und Salbei belegt
• Foiade: Es ist das Sonntagsgericht der lokalen Tradition. Jedes kleine Dorf rund um Bergamo hat seine eigene Mehlsorte, Lieblingsnudelform und Lieblingsbelag. Die Foiade passen in der Tat hervorragend zu verschiedenen Soßen wie Fleisch, Käse und Pilzen
• Polenta mit Schmalz und Käse: das jahrhundertealte Gericht aus Maismehl, begleitet von lokalen Schmalzscheiben, um das Gericht cremiger zu machen, oder alternativ mit herzhaftem Käse aus den umliegenden Tälern belegt
• Gegrilltes handgemachtes Brot mit Taleggio-Käse: ein Bergklassiker, gleichermaßen lecker zu jeder Jahreszeit, auch an den wärmeren Tagen. Ein rustikales Brot wird mit dem leckeren lokalen Taleggio-Käse und karamellisierten goldenen Zwiebeln belegt
• Gelato „Stracciatella“: Stracciatella ist eine der beliebtesten Eissorten in Italien und darüber hinaus. Bestehend aus Milch und Sahne, mit dunklen Schokoladenstückchen. Sie werden es in derselben Eiskonditorei probieren, in der es in den 60er Jahren erfunden wurde
• Espressokaffee: Er ist der unvermeidliche Abschluss jeder ordentlichen italienischen Mahlzeit. Sie erhalten es in einem historischen Café