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Kenshô wurde 2015 mit der Einführung des ersten in Spanien und des zweiten in Europa gebrauten Sake Wirklichkeit. Mit der Besonderheit, dass ein Sake im Junmai-Stil (Reiswein) ohne Zucker, ohne zugesetzte Konservierungsstoffe, ohne Gluten und ohne Sulfite, aber mit vollem Geschmack hergestellt wird. Heute, nach mehr als 5 Jahren, können Sie viele weitere Produkte wie Amazake, Miso, Sojasauce, Reis usw. entdecken.

Durch Koji (einen Reispilz) wird Reis in schmackhaftere und gesündere Nahrungsmittel verwandelt, um in Europa bahnbrechende Produkte wie Sake, Miso, Shio-Koji, Amazake oder Tamari herzustellen und zu vermarkten. Alle Produkte sind von der CCPAE als biologisch zertifiziert. Der Kenshô-Besuch und die Verkostung von Sake, Miso und anderen japanischen Fermenten werden vom Provinzrat von Tarragona ausgezeichnet und von The Guardian als eine der Entdeckungen des Jahres 2018 ausgewählt, bei der Sie etwas über den Naturpark Ebrodelta und seinen Reisanbau erfahren.

Der Besuch findet in Kan Kenshô statt, einem Familienbauernhof aus dem Jahr 1945, der im Katalog der Bauernhöfe der Generalitat eingetragen ist. Der Bauernhof befindet sich in l'Ampolla. Sie beginnen den Besuch mit einer Erklärung über den Reisanbau und den Naturpark Ebrodelta, während Sie den ersten Sake oder Amazake für diejenigen probieren, die keinen Alkohol trinken. Anschließend gehen Sie in den Verkostungsraum, wo Sie 3 Sorten Sake zusammen mit Misos und Amazakes probieren.

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