Ibiza er verden over berømt for dens fester, og her ved man, hvordan man holder en fiesta. Og de bliver ikke meget større end Sankt Ciriacs-dagen. Denne årlige begivenhed fejrer afslutningen på det mauriske styre i Spanien, og øens hovedstad vækkes til live. Med parader, optog, markedsboder og meget mere er der tid til at gå på opdagelse, og aftenen afsluttes med et blændende fyrværkeri. Fest som en lokal, og deltag i festlighederne den 8. august.