Démonstration de chasse à la truffe et déjeuner à la truffe en Bourgogne

Située entre Dijon et Beaune, entourée de vignes et de champs, la Maison aux Mille Truffes est un espace paisible et boisé qui vous invite à profiter de votre temps sur place. Mots importants à L'Or des Valois : histoire, gastronomie, simplicité et belles rencontres. Thierry et son fils Yann vous accueillent dans leur boutique pour vous présenter leur entreprise familiale créée en 2003. Installez-vous confortablement dans le coin salon et laissez-les vous raconter les secrets de la truffe, de l'écosystème à la méthode de fouille.

Après un peu de théorie, découvrez la pratique. Dirigez-vous vers un espace paysager du parc, où vous pourrez observer le travail de Julio ou d'Elfe, leurs chiens entraînés à la chasse à la truffe. Faites confiance à leurs sens et observez-les déterrer l'or noir des ducs de Bourgogne.

Vous pourrez ensuite profiter d'un déjeuner de cinq plats à base de truffes, de l'entrée au dessert, cuisiné sur place.

Exemple de menu, qui peut varier selon la saison :

Apéritif : toast de tapenade, saucisse à la truffe et un verre de ratatruffe

Entrée : terrine de lapin, jambon au persil et rillettes de volaille, le tout à la truffe de Bourgogne avec un accompagnement de salade verte et de tranches de truffe fraîche

Plat principal : filet de poulet et sa sauce à la truffe de Bourgogne avec un accompagnement de purée de pommes de terre au beurre de truffe

Fromage : petits bouchons de chèvre nappés de miel à la truffe, fromage frais mélangé à de la truffe de Bourgogne

Dessert : profiteroles fourrées à la glace à la truffe