Visite autour de la cuisine de rue de Naples

Nat Geo Day Tour : Les saveurs de Tramonti et l'art de la préparation de pizzas

Préparez-vous à découvrir les trésors de Tramonti lors de ce National Geographic Day Tour. Vous commencez votre aventure par une promenade pittoresque le long de la baie de Naples, sous l'œil vigilant du mont Vésuve. Vous passerez par le Monte Latteri et la Valle dei Chiunz, révélant les hameaux cachés de Tramonti. La popularité mondiale de la pizza doit beaucoup aux ancêtres de Tramonti, qui ont joué un rôle essentiel dans la diffusion des pizzerias dans le monde entier. Tout en longeant la campagne luxuriante, votre guide formé par le National Geographic vous racontera des histoires captivantes sur la culture et l'histoire locales. Perché au-dessus de la côte amalfitaine, Tramonti offre aux visiteurs des vergers parfumés au citron, des châtaigniers et des vignobles en terrasses. Votre premier arrêt se fera au jardin d'Acarbio, une association pionnière qui milite pour que la côte amalfitaine devienne une réserve de biosphère de l'UNESCO. Un rafraîchissement vous sera offert et vous découvrirez les projets en cours, notamment la renaissance de la tomate Rè Fiascone, un ingrédient clé de la pizza, qui a presque disparu. C'est une véritable source d'inspiration que de voir ce groupe dynamique en action, préservant le patrimoine rural et la biodiversité de la côte amalfitaine, relançant l'agriculture locale et protégeant les espèces en voie de disparition. La dernière étape vous invite à participer à un atelier de fabrication de pizzas dans un agritourisme local, dirigé par un pizzaïolo expérimenté. Pendant que vous apprenez à maîtriser l'art de la pizza napolitaine traditionnelle, le président de l'association des pizzaioli de Tramonti, un groupe éminent d'environ 2 000 pizzaiolos, vous éclairera sur l'héritage de Tramonti en matière de pizzas. Vous terminez en savourant vos créations culinaires pour le déjeuner.

Nat Geo Day Tour : Gragnano, l'épicentre de la production de pâtes sèches

Embarquez pour une aventure inoubliable à travers Gragnano, l'épicentre de la production de pâtes sèches. L'excursion commence par un pittoresque trajet en autocar le long de la baie de Naples, offrant des vues panoramiques dominées par la présence du mont Vésuve. Tout au long de la journée, votre guide formé au National Geographic vous donnera un aperçu intriguant de la culture de Campanie. Votre première destination est l'idyllique vallée des Moulins, nichée entre les villes de Sorrente, Naples et la côte amalfitaine. Vous aurez le rare privilège d'explorer le site historique en compagnie d'un historien local passionné et meunier à la retraite, qui se consacre à cet important projet de restauration. Il vous expliquera en détails l'étonnante ingénierie qui alimentait les moulins, une révélation réservée exclusivement aux visiteurs du National Geographic. En vous promenant tranquillement dans ce site entouré de nature, vous pourrez profiter de la beauté des paysages qui ont inspiré des générations. L'étape suivante est la visite d'une fabrique de pâtes renommée et aux traditions profondément enracinées. Préparez-vous à être fasciné par la créativité du chef pâtissier, Antonino Moccia, et par les 140 formes de pâtes différentes de l'usine, dont certaines sont brevetées. Accompagné du propriétaire de la fabrique, vous visiterez le musée et entendrez leurs propres histoires, qui ont façonné cette industrie au fil des siècles. Il sera l'heure d'enfiler des vêtements de protection pour accéder aux coulisses de la zone de production, afin d'assister au processus de fabrication des pâtes, étape par étape. Voici l'occasion de mieux comprendre l'art et la précision qu'implique la fabrication de chaque morceau de pâte. Vous découvrirez les techniques d'emballage méticuleuses qui garantissent que le produit final arrive dans les foyers du monde entier en parfait état. Pour conclure cette expérience immersive, vous passerez à la dégustation du fruit de ce processus d'élaboration complexe avec un plat de pâtes "gragnese", dont les saveurs exquises et la texture unique vous transportent au cœur de la tradition culinaire italienne.

Nat Geo Day Tour : Le monde de Spartacus dans la Capoue antique

Bénéficiant d'un emplacement stratégique sur la Via Appia, la cité antique de Capoue était devenue une ville importante depuis sa fondation au 5ᵉ siècle avant notre ère. Votre excursion commence aux Arènes de Spartacus, l'ancien amphithéâtre de Capoue. Deuxième en taille après le Colisée de Rome, cet amphithéâtre est plus ancien, mieux préservé et moins fréquenté. Vous rejoindrez votre guide archéologue pour visiter le site de l'école des gladiateurs de la Rome antique, où le légendaire gladiateur Spartacus s'échappait avec audace et déclenchait sa révolte contre l'esclavage romain. Après avoir quitté l'armée, Spartacus était vendu comme esclave. On lui ordonnait ensuite de se rendre à Capoue pour s'inscrire à l'école de formation des gladiateurs, où il se rebellait contre son asservissement et parvenait à s'échapper avec plusieurs autres apprentis gladiateurs. Mais il devenait alors le chef d'un groupe croissant d'esclaves en fuite, prêts à se battre pour leur liberté et autonomie. Contre toute attente, Spartacus et son armée rebelle résistaient aux tentatives des Romains de les dominer, devenant ainsi un symbole de la résistance face à l'oppression. En explorant l'hypogée, la zone souterraine de l'amphithéâtre, vous aurez l'impression d'être dans les coulisses des spectacles de gladiateurs d'autrefois. Les zones souterraines sont bien mieux préservées que celles du Colisée de Rome, et vous bénéficiez d'un accès exclusif à une zone de l'amphithéâtre qui est généralement fermée au public. Vous visiterez ensuite ce que l'on appelle la "salle des gladiateurs", normalement fermée aux autres visiteurs. Encore à l'étude, les archéologues spécialisés tentent de comprendre la fonction première de cette salle. Une expérience de réalité augmentée, exclusive aux voyageurs du National Geographic, donner vie au passé, vous donnant l'impression d'être Spartacus il y a 2000 ans, avec des reconstitutions de l'amphithéâtre original du point de vue des spectateurs et des gladiateurs. Vous entrez alors dans la peau de Spartacus et sentez le pouls de la Rome antique qui bat au rythme de la foule qui acclame. Après la visite, vous pourrez vous détendre avec un déjeuner préparé avec soin à base d'ingrédients biologiques locaux, par des propriétaires fiers de préserver leur environnement historique. De plus, le restaurant est situé sur le périmètre du site archéologique.

Nat Geo Day Tour : L'histoire des pâtes avec atelier pratique de cuisine

Découvrez l'essence de Gragnano lors de cette visite sur le thème des pâtes exclusive au National Geographic. Vous commencez par longer la baie de Naples en autocar sur une route pittoresque et sous l'œil attentif du mont Vésuve. Votre guide formé au National Geographic vous donnera un aperçu de la culture campanienne pendant que vous admirez le paysage qui défile. La première étape est la vallée des Moulins, un ravin pittoresque sur les pentes entre Sorrente, Naples et la côte amalfitaine. Un historien bénévole local et meunier à la retraite, dévoué à la restauration du site, vous révèlera l'ingénierie fascinante derrière la série de moulins, dont deux seront exclusivement ouverts pour les participants de cette excursion. Après une petite promenade, vous vous rendrez à Pasta Cuomo. Vous visitez l'usine et le musée, puis remontez le temps pour découvrir le passé de Gragnano à travers la réalité virtuelle. Voilà l'occasion de faire la connaissance de l'une des plus anciennes familles de fabricants de pâtes de la région, une ascendance familiale qui est en partie responsable du voyage transatlantique des pâtes vers les États-Unis à la fin des années 1800. L'heure est venue de retrousser vos manches et de mettre vos talents culinaires à l'épreuve lors d'un atelier interactif de préparation de pâtes, avec Nonna Giuseppina (mamie !) à votre disposition pour vous guider pendant que vous pétrissez et roulez la pâte. Après autant d'efforts, il serait dommage de ne pas passer à la dégustation. Vous passez donc à table pour savourer un repas à base de pâtes et d'ingrédients provenant du jardin de la fabrique. Une véritable expérience "de la ferme à la table" et la meilleure façon de terminer cette excursion.

Visite de Naples, de l'Antiquité à la modernité, avec entrée souterraine

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