Visite d'une brasserie de saké à Kyoto

En commençant par le quartier Fushimi de Kyoto, votre guide vous fera parcourir les rues de cette magnifique ville jusqu'à diverses brasseries de saké traditionnelles et modernes, permettant aux invités d'avoir une idée de la tradition brassicole du saké vieille de 400 ans de la région. Connu pour brasser certains des meilleurs sakés au monde, le secret de Fushimi réside dans l'eau de source naturelle de la région. Parce que l'eau contient moins de magnésium et de calcium que d'autres régions du Japon ou du monde, le saké de la région atteint des niveaux de pureté et de goût que d'autres régions ne pourraient pas facilement reproduire.

Le brassage a lieu pendant les mois froids de l'année après la récolte du riz. En conséquence, l'air autour de Fushimi est saturé de l'odeur du riz en fermentation à cette période de l'année.

Le quartier est un quartier festif qui s'anime chaque jour avec des bars à saké et des vendeurs de saké local aux clients.

Au cours de la visite, vous passerez du temps au musée du saké Gekkeikan Okura, où une brève histoire du saké peut être comprise. Vous aurez l'occasion de voir concrètement comment ils fabriquent le saké depuis 1637, avec un procédé vieux de près de 4 siècles.

Au musée du saké Gekkeikan Okura, vous aurez également l'occasion de voir la brasserie de saké. Découvrez le processus de brassage traditionnel qui implique une combinaison d'eau, de malt, de levure et de riz cuit à la vapeur. Les différentes coupes et variétés de riz jouent un grand rôle dans la distinction du saké.