Découvrez Nihombashi, le cœur du patrimoine culinaire de Tokyo, où l'essence de la culture culinaire japonaise se nourrit depuis des siècles. Dans cette aventure accessible par tous les temps, parfaite pour tous les âges, vous embarquerez pour un délicieux voyage dans le temps, à la découverte des secrets des saveurs qui définissent la cuisine japonaise.
Suivez la vapeur parfumée qui s'élève du dashi mijoté, l'âme de la cuisine japonaise, tout en apprenant comment le kombu, la bonite et les champignons shiitake créent l'équilibre umami parfait. Goûtez le délicat tamagoyaki doré et savourez la douceur subtile qui en a fait un favori local depuis des générations. Ressentez le croquant du nori parfaitement grillé, récolté dans les riches eaux côtières du Japon, ajoutant la touche finale aux onigiri et aux sushis.
Promenez-vous dans des boutiques historiques, réimaginées dans un cadre moderne. Certaines ont plus de 300 ans. Des techniques ancestrales font ressortir la profondeur de la sauce soja, du miso et du vinaigre de riz, chaque variété régionale racontant une histoire unique de climat et d'artisanat. Découvrez des saveurs de tout le pays, en savourant des bouchées spéciales qui mettent en valeur la diversité du paysage culinaire japonais. Pour compléter votre voyage, découvrez l'art du wagashi, les exquises friandises traditionnelles du Japon. Un maître confiseur confectionnera ces délicates friandises de saison sous vos yeux, les façonnant avec précision et beauté.
