Dimostrazione di caccia al tartufo di Borgogna e pranzo al tartufo

Situata tra Digione e Beaune, circondata da vigneti e campi, La Maison aux Mille Truffes è una zona tranquilla e boscosa che ti invita a goderti il tuo tempo. Parole chiave a L'Or des Valois: storia, buon cibo, semplicità e grandi incontri! Thierry e suo figlio Yann vi danno il benvenuto nel loro negozio per presentare la loro attività di famiglia creata nel 2003. Siediti nell'area lounge e lascia che ti raccontino i segreti del tartufo, dall'ecosistema al metodo di scavo.

Dopo un po 'di teoria, è tempo di esercitarsi!
Dirigiti verso un'area paesaggistica del parco, dove puoi osservare il lavoro di Julio o Elfe, i loro cani addestrati alla caccia al tartufo. Fidati dei loro sensi e guardali scavare l'oro nero dei duchi di Borgogna!

Potrai poi goderti un pranzo di cinque portate tutto a base di tartufo, dall'antipasto al dolce, cucinato in loco.

Menu di esempio, che può variare in base alla stagione:

Aperitivo: toast Tapenade , salsiccia al tartufo e un bicchiere di ratatruffe

Antipasto: terrina di coniglio, prosciutto al prezzemolo e rillettes di pollame tutti a base di tartufo di Borgogna con contorno di insalata verde e fette di tartufo fresco

Piatto principale: Filetto di pollo e salsa al tartufo di Borgogna con contorno di purè di patate con burro al tartufo

Formaggio: piccoli bouchons di formaggio di capra conditi con miele tartufato, formaggio fresco misto a tartufo di Borgogna

Dessert: Profiteroles ripieni di gelato al tartufo