Traditionele foodtour Lucca

Geniet van een begeleide culinaire tour in Lucca, landinwaarts gelegen in de regio Toscane. De stad wordt gekenmerkt door een labyrint van smalle straatjes die allemaal samenkomen in de richting van de belangrijkste bezienswaardigheden van de stad. De lokale keuken is typisch van Toscaanse oorsprong en wordt aangevuld met lokaal geproduceerde wijn.

Hier is een lijst met gerechten die u tijdens uw tour kunt proberen:

• Cecina: Een even arm als smakelijk gerecht: water, kikkererwtenmeel, olie en zout, een authentiek plaatselijk instituut.
• Focaccia/Pizza: Gastronomisch stuk pizza met lokale en verse ingrediënten.
• Tordelli: Verse pasta gevuld met rundvlees en varkensvlees, brood zacht gemaakt in bouillon, Parmezaanse kaas, eieren en kruiden.
• Garmugia: Een lentesoep volgens oude traditie in de keuken van Lucca, met uien, erwten, artisjokken, asperges, verse tuinbonen, vlees- en runderbouillon, spek, olie. Het wordt geserveerd met geroosterde zelfgebakken broodcroutons.
• Pappa al Pomodoro (tomatensoep): Een gewoon volksgerecht, het wordt bereid met oud Toscaans brood, gepelde tomaten, knoflook, basilicum en veel extra vergine olijfolie. Het werd oorspronkelijk gemaakt als gerecht om overgebleven brood te recupereren.
• Ribollita: Warm en hartig voorgerecht, het is een soep van oud brood en groenten.
• Buccellato: Een bescheiden cake gemaakt met arme en eenvoudige ingrediënten: het heeft een glanzende en gouden korst die een compacte en zachte binnenkant omsluit die rijk is aan rozijnen en anijszaadjes.