Od 1976 roku w historycznym centrum Levanto laboratorium Pesto przygotowuje najstarszy i najbardziej znany sos na świecie. W tym laboratorium będziesz miał okazję nauczyć się, jak własnoręcznie przygotować sos Pesto, zgodnie z tradycją.
Po skosztowaniu kieliszka wina musującego z lokalną oliwą z pierwszego tłoczenia na bruschetcie, można było skosztować sosu Pesto przygotowanego nowoczesną metodą. Będziesz także asystował w demonstracji i objaśnieniu przygotowania sosu pesto w zaprawie. Następnie za pomocą moździerza własnymi rękami przygotujesz własny sos pesto: musisz umyć i osuszyć liście bazylii, rozdrobnić je razem z solą, orzeszkami pinii i czosnkiem, dodać parmezan i na koniec oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia . Otrzymasz skoncentrowany i pachnący krem Pesto, który możesz wykorzystać jako sos do makaronu lub na plasterku bruschetty.
Na koniec skosztujesz własnego sosu Pesto z kieliszkiem białego wina i typowymi lokalnymi produktami, takimi jak oliwki Taggiasche (małe i czarne oliwki), Bruschetta z anchois i typowe ciasto z Limoncino.
