Demostración de caza de trufas de Borgoña y almuerzo de trufas.

Situada entre Dijon y Beaune, rodeada de viñedos y campos, La Maison aux Mille Truffes es una zona tranquila y boscosa que le invita a disfrutar de su tiempo. Palabras clave en L'Or des Valois: historia, buena comida, sencillez y grandes encuentros. Thierry y su hijo Yann le dan la bienvenida a su tienda para presentar su empresa familiar creada en 2003. Siéntese en el salón y déjeles que le cuenten los secretos de la trufa, desde el ecosistema hasta el método de excavación.

Después de un poco de teoría, ¡es hora de practicar!
Dirígete a una zona ajardinada del parque, donde podrás observar el trabajo de Julio o Elfe, sus perros entrenados en la caza de trufas. ¡Confía en sus sentidos y míralos desenterrar el oro negro de los duques de Borgoña!

A continuación, podrá disfrutar de un almuerzo de cinco platos, todo elaborado con trufas, desde el entrante hasta el postre, cocinado en el lugar.

Menú de muestra, que puede variar según la temporada:

Aperitivo: Tostada tapenade, salchicha trufada y copa de ratatruffe

Entrante: Terrina de conejo, jamón de perejil y rillettes de ave, todo hecho con trufa de Borgoña con ensalada verde y rodajas de trufa fresca.

Plato principal: Filete de pollo y su salsa de trufa de Borgoña con una guarnición de puré de papas con mantequilla de trufa

Queso: pequeños bouchons de queso de cabra cubiertos con miel trufada, queso fresco mezclado con trufa de Borgoña

Postre: Profiteroles rellenos de helado de trufa